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一般に、食品包装材料の選択には次の原則が適用されます。

1.対応の原則

食品には使用範囲や使用場所に応じて上級、中級、低級のグレードがあるため、食品のグレードに応じて材質やデザインも使い分ける必要があります。

2.適用原理

食品の多様性と特性により、必要な保護機能は異なります。包装材料は、食品の特性や流通条件に合わせて選択する必要があります。例えば、膨化食品の包装材には高い気密性が求められ、卵の包装材には輸送時の衝撃吸収性が求められます。高温殺菌食品には高温に耐える包装材料を、低温冷蔵食品には低温に耐える包装材料を使用する必要があります。つまり、食品の特性、気候（環境）条件、梱包材の選択における転送方法とリンク（循環を含む）。食品の性質には、水分、圧力、光、匂い、カビなどが必要です。 気候および環境条件には、温度、湿度、温度差、湿度差、気圧、空気中のガス組成などが含まれます。 周期的要因には、輸送距離、輸送モードなどがあります。交通機関（人、車、船、飛行機など）と道路状況。さらに、市場や顧客の受け入れに適応するパッケージングについては、さまざまな国、国籍、地域のさまざまな要件を考慮する必要があります。

3.経済の原則

梱包材は、それ自体の経済性も考慮する必要があります。包装する食品の特性、品質、グレードを考慮した上で、デザイン、製造、広告などの要素を考慮し、最低コストを実現します。梱包材のコストは、市場での購入コストだけでなく、加工コストや流通コストにも関係します。したがって、パッケージデザインを選択する際には、さまざまな要素を考慮して最適な素材を選択する必要があります。

4.調整の原則

包装材は、同じ食品でも包装する位置によって役割や意味が異なります。製品の包装は、その場所に応じて内包装、中間包装、外包装に分けられます。外箱は主に販売する商品や店頭に並ぶパッケージ全体のイメージを表します。内包装は食品に直接触れる包装です。内箱と外箱の間にある包装が中間包装です。内側の包装には、プラスチック製の柔らかい素材、紙、アルミ箔、複合包装材料などの柔軟な包装材料が使用されます。中間包装には緩衝性のある緩衝材を使用；外箱は食品の特性に応じて選択され、主に段ボールやカートンが使用されます。食品包装材料と包装の役割を一致させ、調整するための機能要件と経済コストを達成するには、包括的な分析が必要です。

5.美意識の原則

包装材料を選ぶ際には、その材料でデザインされた食品包装が売れるかどうかを考慮する必要があります。これは美的原則であり、実際にはアートとパッケージの外観を組み合わせたものです。包装材料の色、質感、透明性、剛性、平滑性、表面装飾は、包装材料の芸術的な内容です。アートの力を表現するパッケージ素材には、紙、プラスチック、ガラス、金属、陶器などがあります。

6.科学の原理

包装材料を科学的に選択するには、市場、機能、消費要因に応じて材料を抽出する必要があります。食品包装材料の選択は、加工要件と加工設備の条件に基づいて行う必要があり、科学と実践から始まります。消費者心理と市場需要の特性、環境保護要件、価格と満足機能、新技術と市場力学など、多くの要素を考慮する必要があります。

7.包装技術および方法との統合の原則

特定の食品に対して、適切な包装材料と容器を選択した上で、最も適切な包装技術を使用する必要があります。包装技術の選択は、包装材料と包装食品の市場での位置づけに密接に関係しています。通常、同じ食品は異なる包装技術を使用して同様の包装機能と効果を実現できますが、包装コストは異なります。したがって、パッケージング要件と設計結果を達成するために、パッケージング材料とパッケージング技術を組み合わせることが必要になる場合があります。

さらに、同じ特性を持つ既存または既に使用されている食品素材または類似の食品を参考にして、食品包装材料の設計および選択を行うことができます。